Una sopa fría de melón que no engorda, está riquísima y es tan fácil que te sorprenderá
Una sopa fría de melón que no engorda, está riquísima y es tan fácil que te sorprenderá
En verano apetecen platos frescos, ligeros y, a ser posible, que nos aporten pocas calorías y nos ayuden a cuidar la línea. Por eso, y porque es tan fácil que la hago en un abrir y cerrar de ojos, me encanta cocinar esta sopa fría de melón, un plato que sirvo tanto de primero como de aperitivo colocándolo en pequeños vasitos de chupito (prueba a hacerlo si quieres quedar bien en algún evento).
Existen muchas versiones de esta popular sopa; a mí me gusta la mía por rápida y sabrosa y porque apenas engorda ya que utilizo yogurt desnatado y sustituyo la nata por leche evaporada, mucho más ligera, pero también queda riquísima si optas por la versión “tradicional”, con yogurt griego y nata líquida. Y un consejo: elige siempre un buen melón, mejor muy maduro que verde, de lo contrario es fácil que te salga insípida.
Ingredientes
- 650 grs. de melón limpio
- 2 yogures naturales desnatados y sin edulcorar
- 100 ml de leche evaporada
- Sal y pimienta blanca
- Cuatro lonchas finas de jamón serrano
- Unas ramitas de hierbabuena fresca muy limpias
Una vez que tenemos el melón limpio, sin semillas ni la parte anaranjada, lo cortamos en trocitos y lo trituramos bien en un vaso americano o un robot de cocina. Después añadimos los dos yogures y la leche evaporada y volvemos a mezclar. Cuando esté sin grumos añadimos sal y un poquito de pimienta al gusto, para contrarrestar el sabor dulce de la fruta, y dejamos enfriar bien en la nevera durante un par de horas con un par de ramitas de hierbabuena para que aromaticen la sopa y le aporten un toque aún más fresco (las retirarás a la hora de emplatar). Justo antes de servirla colocamos en el microondas las lonchas de jamón serrano, bien separadas entre sí, y las cocinamos a máxima potencia hasta que queden sequitas y crujientes (hazlo en intervalos de 30 segundos para evitar que se quemen). Cuando estén listas, desmenúzalas con los dedos para crear un crujiente de jamón. Sirve la sopa muy fría, añade en el último momento un poquito del crujiente y decórala con una hojita de hierbabuena.
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